奈雪的茶被傳7月開放加盟：公司回應(yīng)暫未收到消息，新茶飲規(guī)模戰(zhàn)激烈

作者/涂夢(mèng)瑩

?新茶飲市場(chǎng)再次卷進(jìn)“規(guī)模戰(zhàn)”？

近日，奈雪據(jù)市場(chǎng)傳言，茶到消奈雪的被傳茶或?qū)⒂诮衲?月開放主品牌“奈雪的茶”加盟業(yè)務(wù)。

6月13日，月開應(yīng)暫針對(duì)本次開放加盟傳聞，放加時(shí)代周報(bào)記者向奈雪方面求證，未收其表示“暫未收到消息”。息新

今年以來，茶飲奈雪的規(guī)模茶拓店步伐進(jìn)一步加快。此前，戰(zhàn)激奈雪的奈雪茶聯(lián)合創(chuàng)始人趙林在3月31日業(yè)績(jī)會(huì)上表示，奈雪的茶到消茶2023年計(jì)劃開店600家，預(yù)計(jì)2023年深圳門店將達(dá)到250家。被傳

據(jù)相關(guān)公開資料披露，月開應(yīng)暫截至5月底，放加奈雪門店總數(shù)為1139家，門店數(shù)量前三城市為深圳、上海、廣州，數(shù)量分別為179、74、84。相比2022年底，一季度奈雪新增了38家門店。

但實(shí)際上，對(duì)比全年600家門店計(jì)劃，目前新增門店數(shù)據(jù)似乎仍有不小差距。不過，奈雪在公告中解釋稱，約有300家已簽約或接近簽約門店，預(yù)計(jì)此后開店節(jié)奏會(huì)逐漸加快，基本符合以往本集團(tuán)的店鋪拓張策略。

除此之外，奈雪的茶于近日完成了2022年12月5日公布的收購(gòu)Lelecha Cayman計(jì)劃，即收購(gòu)樂樂茶85.08%的股份，對(duì)價(jià)已完全支付。

此前在收購(gòu)過程中，樂樂茶公開了加盟計(jì)劃，成為新茶飲“加盟新生”的一員。4月24日，樂樂茶公開表示將對(duì)外開放加盟業(yè)務(wù)，計(jì)劃推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念，通過直營(yíng)+加盟兩輪驅(qū)動(dòng)，加速搶占市場(chǎng)。

新茶飲生存博弈似乎再次走向規(guī)模之戰(zhàn)。從去年11月，喜茶宣布徹底開放加盟的消息，點(diǎn)燃了新茶飲行業(yè)新一輪內(nèi)卷烈火。

進(jìn)入2023年，試圖奔向萬(wàn)店規(guī)模的新茶飲品牌氣勢(shì)洶洶。

2月，茶飲品牌古茗公布2023年戰(zhàn)略目標(biāo)，計(jì)劃新增門店超3000家，總門店數(shù)要突破10000家；4月，茶百道在2023品牌升級(jí)發(fā)布會(huì)上，宣布門店數(shù)量突破7000家，覆蓋全國(guó)330+城市；而滬上阿姨、霸王茶姬等系列品牌，同樣持續(xù)大規(guī)模擴(kuò)店，布局全國(guó)。

事實(shí)上，以規(guī)模的思路競(jìng)爭(zhēng)并非一勞永逸。

據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020-2022年新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個(gè)城市核心商圈的抽樣調(diào)查中，新茶飲的連鎖化率已超80%。

而艾媒咨詢?cè)缜鞍l(fā)布的《中國(guó)新式茶飲行業(yè)研究報(bào)告2021》也顯示，從行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)上看，原料食材、員工薪酬以及店鋪?zhàn)饨鸬瘸杀?，占?jù)門店利潤(rùn)超60%，剩余尚可挖掘的利潤(rùn)空間并不大。

“門店規(guī)模是品牌實(shí)力的一個(gè)表現(xiàn)，也是降本增效的一個(gè)支點(diǎn)。”有新茶飲知名連鎖品牌創(chuàng)始人曾向時(shí)代周報(bào)記者透露，用得好，能發(fā)揮總成本領(lǐng)先的優(yōu)勢(shì)，但也容易出現(xiàn)一個(gè)問題“反規(guī)模重力”。

從當(dāng)前發(fā)展來看，奈雪的茶專注于提升運(yùn)營(yíng)效率、降本增效的調(diào)整仍在繼續(xù)。

財(cái)報(bào)顯示，2022年奈雪的茶營(yíng)收約42.92億元，同比微降0.1%；經(jīng)調(diào)整凈虧損約4.61億元。奈雪的茶在財(cái)報(bào)中解釋為“疫情及消費(fèi)環(huán)境變化影響”。

另一方面，奈雪的茶還需要進(jìn)一步提升門店經(jīng)營(yíng)。截至2022年12月底，奈雪的茶在全國(guó)89個(gè)城市共計(jì)1068間直營(yíng)門店，門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，同比小幅下降約2.7%。

今年一季度，奈雪經(jīng)營(yíng)情況得到一定改善。截至2023年3月31日，奈雪的茶共經(jīng)營(yíng)1106間奈雪的茶茶飲店，整體客單價(jià)較上一季度有10%—20%的提升。

“隨著收入恢復(fù)、成本持續(xù)優(yōu)化，茶飲店門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率在本季度內(nèi)維持較好的水平，有信心2023年維持門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率在20%或以上?！澳窝┑牟柙谝患径裙嬷斜硎?。