網(wǎng)購即食真空包裝肉制品，小心肉毒毒素中毒｜周一健

各類即食真空包裝肉制品，網(wǎng)購頗受消費者青睞。即食健視覺中國｜圖

食安

【網(wǎng)購即食真空包裝肉制品，真空小心肉毒毒素中毒】

2025年8月29日，包裝國家食品安全風險評估中心在官方微信公眾號發(fā)文提醒，肉制近期，心肉國家食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)接報多起中毒病例，毒毒毒周原因是素中食用了網(wǎng)購平臺銷售的即食真空包裝肉制品，如雞架、網(wǎng)購雞爪、即食健醬鹵肉等，真空導致肉毒毒素中毒。包裝

肉毒毒素中毒是肉制一種由產(chǎn)肉毒毒素梭狀芽孢桿菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起的嚴重疾病，死亡率高。心肉如果小微品牌在生產(chǎn)加工、毒毒毒周儲存流通環(huán)節(jié)控制不當，可能會成為導致肉毒毒素中毒的高風險食品。

健言：肉毒毒素可在短時間內(nèi)破壞神經(jīng)系統(tǒng)，致人呼吸肌麻痹等，食品工業(yè)中，原輔料污染、殺菌工藝不過關(guān)、儲運不當都可能導致細菌繁殖和產(chǎn)毒。此外，2025年以來，打醫(yī)美肉毒針導致肉毒毒素中毒的案例也有不少，國家衛(wèi)生健康委正在指導地方核查并整治醫(yī)美亂象。（詳見南方周末2025年7月23日報道《醫(yī)美“中毒”的她們》）

焦點

【尸檢報告揭示蒼山遇難男童死因】

2025年8月，一位8歲自閉癥男童，在云南大理參加戶外“獨立營”時走失，救援隊找到時孩子已無生命體征。此事引發(fā)多方關(guān)注。

據(jù)《解放日報》“原點”8月28日報道，8月27日，孩子父親收到尸檢報告稱，孩子死亡原因系在飲食、飲水嚴重不足的基礎(chǔ)上，因環(huán)境低溫導致低體溫性休克死亡。該報道還指出，這起悲劇以一種極端殘酷的方式，揭開了研學行業(yè)在法律法規(guī)、資質(zhì)準入、安全監(jiān)管和主體責任上的系統(tǒng)性失序。

健言：自閉癥，醫(yī)學上更準確的